Prodotti
Farine convenzionali
Friscello speciale
Semola rimacinata di grano duro ideale per pasta fresca, ravioli, tagliatelle, per lo spolvero in pizzeria e in cucina. Ottima per fritture croccanti e panature. Ottenuta dalla macinazione fine dei migliori grani duri Canadesi. Caratteristico colore giallo ocra e spiccato profumo di grano.
Friscello extra
Semola di grano duro di calibro medio-grande ideale per pasta secca, gnocchi e preparazioni particolari. Ottenuta dalla macinazione dei migliori grani duri Canadesi. Caratteristico colore giallo girasole e spiccato profumo di grano.
Friscello integrale
Semola rimacinata di grano duro integrale, ideale per pasta fresca, ravioli, tagliatelle integrali. Ottenuta dalla macinazione dei migliori grani duri Canadesi. Caratteristico colore giallo ocra e puntinatura marrone data dalla crusca.
Granito
Semolino di grano tenero ideale per preparazioni di cucina come: gnocchi, gnocchi alla romana, pasta fresca, minestre, torte e dolci. Ottenuto dalla macinazione grossolana e calibrata del cuore farinoso dei migliori grani nazionali ed esteri (Germania, Austria).
Farina bianca 00
Farina raffinata per tutti gli usi di cucina, pasta fresca e pizzeria (al piatto). Colore bianco senza parti cruscali. Ottenunta dalla macinazione dei migliori grani nazionali ed esteri (Germania, Austria). Forza media: W 220 / 110 cm2. Indicata generalmente per lavorazioni dirette o semi-dirette.
Farina bianca 400
Ideale per la preparazione di dolci, pasta sfoglia, paste fillo e pasta brisé. Pure indicata come alternativa alla semola di grano duro per la produzione di paste fresche all’uovo per far risaltare il colore del tuorlo anche nel tempo. Farina particolarmente raffinata, ottenuta dalla macinazione del corpo farinoso interno di grani nazionali e esteri (Germania, Austria). Forza media: W 180/90 cm2
Farina panettone
Adatta per lavorazioni indirette, paste lievitate, pizze a lunga fermentazione, pizza in teglia e da asporto. Ottenuta dalla macinazione di grani nazionali ed esteri di forza. Elevato tenore di proteine e glutine. Farina di forza medio alta; W 300 /130 cm2
Farina panettone oro
Adatta per lavorazioni indirette, paste lievitate, pasta madre e pizze a lunga fermentazione. Ottenuta dalla macinazione di grani esteri di forza. Elevato tenore di proteine e glutine. Farina da taglio. Farina di forza elevata; W 350 /140 cm2 con elevata elasticità.
Farina panettore oro plus
Adatta per lavorazioni indirette, grandi lievitati, e gestione della pasta madre. Ottenuta dalla macinazione di grani esteri di forza. Elevato tenore di proteine e glutine. Farina da taglio. Farina di forza elevata; W 380 /160 cm2.
Farina semibianca
Adatta per la produzione di pane, grissini e prodotti da forno in generale. Ottenuta dalla macinazione di grani nazionali ed esteri. Farina di forza media; W 200 /105 cm2.
Farina bigia extenso
Adatta per la produzione di pane, grissini e prodotti da forno in generale. Impasti che necessitano di elasticità ma anche di una componente integrale. Ottenuta dalla macinazione di grani nazionali ed esteri. Farina semi integrale di forza media bassa; W 180 / 90 cm2.
Farina graham fine (integrale fine)
Adatta alla panificazione integrale grazie alla presenza degli strati cruscali e del germe. Ricca di fibre e di sapore. Ottenuta dalla macinazione completa dei migliori cereali nazionali ed esteri (Germania, Austria).
Farina graham grosso
Adatta allo spolvero di pani integrali o di semi. Farina integrale lavorata grossolanamente da utilizzare in purezza o in combinazione con altre farine. Ottenuta dalla macinazione completa dei migliori cereali nazionali ed esteri (Germania, Austria).
Frumento intero
Frumento (Triticum Aestivum) intereo pulito pronto per il consumo. Adatto ad essere macinato in casa o per preparazioni perticolari come minestre o dolci. Provenienza svizzera da agricoltura integrata (IP-SUISSE)
Grano duro intero
Grano duro (Triticum Durum) intero pulito pronto per il consumo. Adatto ad essere macinato in casa o per preparazioni particolari come minestre e dolci. Provenineza Canadese o Svizzera secondo disponibilità.
Farine a marchio IP-Suisse
Farina bianca 550 IPS
Farina bianca ottenuta da cereali di coltivazione integrata Svizzera. Le farine marchio IP-SUISSE sono prodotte esclusivamente con cereali coltivati in Svizzera secondo le normative della produzione integrata. Essa obbligano i coltivatori a rispettare severi canoni di biodiversità e di rotazione dei campi. Tutti i cereali IP-SUISSE sono coltivati senza l’utilizzo di fitoregolatori e pesticidi.
Farina semibianca IPS
Farina semibianca ottenuta da cereali di coltivazione integrata Svizzera. Le farine marchio IP-SUISSE sono prodotte esclusivamente con cereali coltivati in Svizzera secondo le normative della produzione integrata. Essa obbligano i coltivatori a rispettare severi canoni di biodiversità e di rotazione dei campi. Tutti i cereali IP-SUISSE sono coltivati senza l’utilizzo di fitoregolatori e pesticidi.
Farina bigia IPS
Farina semi integrale ottenuta da cereali di coltivazione integrata Svizzera. Le farine marchio IP-SUISSE sono prodotte esclusivamente con cereali coltivati in Svizzera secondo le normative della produzione integrata. Essa obbligano i coltivatori a rispettare severi canoni di biodiversità e di rotazione dei campi. Tutti i cereali IP-SUISSE sono coltivati senza l’utilizzo di fitoregolatori e pesticidi.
Farine a marchio Ticino
Farina bianca TI
Farina bianca a marchio Ticino; esse è prodotta esclusivamente con cereali coltivati in Ticino. Il Mulino Maroggia ritira annualmente l’intera produzione della regione ed é quindi l’unico partner dei contadini Ticinesi. Forza media: W 220 / 110 cm2
Farina semibianca TI
Farina semibianca a marchio Ticino; esse è prodotta esclusivamente con cereali coltivati in Ticino. Il Mulino Maroggia ritira annualmente l’intera produzione della regione ed é quindi l’unico partner dei contadini Ticinesi. Farina di forza media; W 200 /105 cm2.
Farina bigia TI
Farina semi integrale a marchio Ticino; esse è prodotta esclusivamente con cereali coltivati in Ticino. Il Mulino Maroggia ritira annualmente l’intera produzione della regione ed é quindi l’unico partner dei contadini Ticinesi. Farina di forza media; W 200 /105 cm2.
Farina integrale TI
Farina integrale di segale a marchio Ticino; esse è prodotta esclusivamente con cereali coltivati in Ticino. Adatta alla panificazione di prodotti integrali e gustosi, così come per essere mischiata a piacimento con altre farine. Il Mulino Maroggia ritira annualmente l’intera produzione della regione ed é quindi l’unico partner dei contadini Ticinesi.